Salsa chipotle
La salsa chipotle es una deliciosa salsa picante de origen mexicano hecha a base de chiles chipotles en adobo. Los chiles chipotles son chiles jalapeños que han sido ahumados y secados al sol para conservarlos. Luego se adoban en una mezcla de tomates, vinagre, ajo y especias para darles un sabor único y picante. La salsa chipotle se utiliza para acompañar tacos, quesadillas, nachos, carnes asadas y muchos otros platillos. Su sabor ahumado y picante la convierte en una de las salsas más populares y versátiles de la gastronomía mexicana.
Ingredientes
- 3 chiles chipotles en adobo
- 2 tomates rojos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Agua (si es necesario)
Elaboración paso a paso
- Comenzamos por preparar los chiles. En una sartén caliente, tostamos los chiles por ambos lados durante unos segundos hasta que estén ligeramente dorados.
- Una vez tostados, retiramos los chiles de la sartén y los ponemos en un recipiente con agua caliente para que se ablanden durante unos minutos.
- Mientras tanto, cortamos los tomates, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los ponemos en el vaso de una licuadora.
- Agregamos los chiles chipotles previamente hidratados y sin semillas, el cilantro, el jugo de limón y una pizca de sal al gusto.
- Licuamos todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados y obtenemos una salsa suave y homogénea. Si es necesario, podemos agregar un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
- Finalmente, probamos la salsa y ajustamos la sal si es necesario.
- ¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa Salsa Chipotle lista para disfrutar. Esta salsa es perfecta para acompañar tacos, quesadillas, nachos, carnes asadas y muchos otros platillos. Esperamos que la disfruten tanto como nosotros. ¡Buen provecho!