Salsa de tomate y ajo
La salsa de tomate y ajo es una mezcla de tomates maduros y ajo, cocidos y triturados hasta formar una salsa suave y homogénea. Algunas recetas también pueden incluir otros ingredientes como cebolla, pimiento, hierbas frescas o secas y especias, lo que le da un sabor más complejo y personalizado. Esta salsa se utiliza a menudo para condimentar platos de pasta, como las pizzas, pero también puede utilizarse para añadir sabor a carnes, verduras y otras preparaciones culinarias. Es una salsa muy versátil y fácil de preparar, lo que la hace ideal para incluir en una gran variedad de platos.
Ingredientes
- Tomates maduros: deben estar bien maduros para que la salsa tenga un sabor más dulce y afrutado.
- Ajo: añade un poco de ajo picado para darle un sabor más picante y aromático a la salsa.
- Aceite de oliva: se utiliza para cocinar los tomates y el ajo y para darle más sabor a la salsa.
- Sal y pimienta: para darle un poco de sabor y equilibrar los sabores de la salsa.
- Hierbas frescas o secas: opcionalmente, puedes añadir hierbas frescas como el orégano, el romero o el tomillo, o hierbas secas como el orégano, la albahaca o el tomillo, para darle un sabor más complejo a la salsa.
Elaboración paso a paso
- Corta los tomates en trozos pequeños y pica el ajo.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade el ajo picado. Saltea el ajo durante unos minutos hasta que esté dorado.
- Agrega los tomates a la sartén y mezcla bien. Deja que los tomates se cocinen durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Añade un poco de sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, un poco de hierbas frescas o secas.
- Tritura los tomates y el ajo con una licuadora o una trituradora hasta que quede una salsa suave y homogénea. Si quieres una salsa más espesa, cocina la salsa durante unos minutos más hasta que se espese un poco.
- Sirve la salsa caliente o deja que se enfríe y guárdala en la nevera para usarla más tarde. La salsa de tomate y ajo se puede guardar en la nevera durante unos días o congelarla para usarla más adelante.